|
|
Dinn Yu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr vis, kabeljauw, schelvis of heilbot in moten gesneden
2 eetl ketjap
1 theel. sesamzaad
3 eetl droge sherry
peper
zout
1 theel. prei, zeer fijngesneden
arachide olie
1 sjalotje,
gesnipperd
2 1/2 dl vis- of kippenbouillon
1 theel. ve-tsin
2 theel. djahe
maizena
Voorbereiding:
Rooster het sesamzaad in een droge koekepan tot ze opspringen en licht
bruin zijn.
Laat ze even afkoelen.
Meng de ketjap, sherry, ve-tsin,
djahe, geroosterde sesamzaadjes en peper met de zeer fijngesneden ui
en prei.
Maak de bouillon warm.
Bereidingswijze:
Wrijf de moten vis in met zout en bak ze snel in de olie aan beide
kanten bruin.
Voeg er nu het kruidenmengsel en de bouillon aan toe.
Breng het geheel even aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het
ca 10 minuten zachtjes doorsudderen, zodat de vis net niet uit elkaar
valt.
Bind de saus met maizena.
|
|
|